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武汉经典汤圆元宵将售出5000万颗 甜咸大战你更爱

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武汉经典汤圆元宵将售出5000万颗 甜咸大战你更爱

图为芝麻汤圆和韭菜汤圆。

市民围观师傅制作叠式汤圆

武汉网友“长长长”嚷:“汤圆必须甜的啊。还我汤圆小清新!”福建网友“飞天小眼子”说,南方这边都是这样的,厦门就可以买到韭菜馅的汤圆。南京网友“向往水边田园”力挺咸味汤圆,我家过年就吃荠菜火腿干子汤圆。

一年一度的叠式汤圆的销售依然十分火爆。叠式汤圆也称“滚汤圆”,五芳斋中山大道店店长李杰说,制作“滚汤圆”首先要人工将芝麻搓成圆球,然后在汤圆馅上一层层“滚上”特制的糯米粉,前后要滚十几遍,直到汤圆变得圆润瓷实。做好一批滚汤圆大约需要2小时,因为产量小,一天的销售额也不到一万元。“滚汤圆”在用料上也有讲究,吴杰补充,目前市面上很多汤圆生产厂家喜欢选用非洲的芝麻做馅,那种芝麻大而饱满,价格也较为便宜,但不如国产的芝麻吃起来香甜。在炒制芝麻馅时,也必须用明厨明火,人工炒制,如果用电炒,香味也会差很多。

本报讯 近日有网友晒出韭菜肉馅儿的汤圆,堪称集各种重口味儿于一身!有网友表示:汤圆不是应该只有甜的吗?汤圆必须是甜的!也有网友说:咸的才是王道!于是继豆腐脑的甜咸问题之后,甜党和咸党新一轮的战争又开始了!

据介绍,复兴汤圆是南方汤圆的代表,嘉兴人就特别偏爱鲜肉汤圆。而在武汉,叠式的甜馅黑芝麻汤圆一直是市民的最爱。那么,咸味的复兴汤圆大家能吃得惯吗?昨天,五芳斋特意准备了200份复兴汤圆,现场邀请顾客免费品尝。“好吃,皮糯入味,也不会觉得腻。”顾客李女士品尝后竖起了大拇指,她说以前觉得汤圆就必须是甜馅的,今天尝了咸馅的也觉得别有一番风味。

武汉超市里暂时没有出现韭菜汤圆,但新口味咸汤圆已经上市了。昨天,记者在汉口武商量贩龙庭店里发现了梅菜扣肉汤圆,配料有猪肉、梅菜以及各种酱油、鸡精等调料。还有两款,一个是芽菜烧肉汤圆、一个是笋衣烧肉汤圆。有市民拿起一包啧啧叹道:“什么都可以做成汤圆了。除了外皮滑溜溜的,就是袋包子、饺子嘛。”

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澳门新葡亰娱乐场,五芳斋师傅做好鲜肉汤圆给市民品尝

“在武汉,大多数人还是吃甜汤圆。”武汉五芳斋董事长张永利说,不过近几年,市民口味越来越多样化。去年,连五芳斋都开始推猪肉汤圆了,480克卖15元,和芝麻口味的一个价。他坦言,咸味汤圆占比不到一成,主要针对老年人以及一些好咸的市民。他还透露,今年还准备做椒盐牛肉的汤圆。对于韭菜汤圆,他大赞有创意,“韭菜、芹菜都是好东西,以后会考虑入馅汤圆。”

武汉五芳斋一直以来都坚持制作叠式汤圆,也就是俗称的北方元宵。为了能尝到手工制作的元宵,武汉市民不惜排5、6个小时的队也要买一份带回家尝尝。今年,浙江总店看不过眼了,专门派来了制作南方汤圆的高手,为武汉市民带来了咸馅的南方汤圆。那么到底哪种口味的汤圆更好吃呢?

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